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        食品添加劑的幾點(diǎn)誤區(qū)!每個(gè)人一定要看!

        點(diǎn)擊數(shù):16512019-10-22 08:21:50 來源: 香精香料_調(diào)味料_調(diào)味品-青島瑞可萊餐飲配料有限公司

        新聞?wù)?“甲醛姜”“工業(yè)鹽”“三聚氰胺牛奶”等產(chǎn)生社會(huì)熱點(diǎn)的大新聞,這些在大眾認(rèn)知中添加到食品的添加劑,其實(shí)都不是“食品添加劑”,關(guān)于食品添加劑,不得不看的幾點(diǎn)誤區(qū)。

        “甲醛姜”“工業(yè)鹽”“三聚氰胺牛奶”等產(chǎn)生社會(huì)熱點(diǎn)的大新聞,這些在大眾認(rèn)知中添加到食品的添加劑,其實(shí)都不是“食品添加劑”,關(guān)于食品添加劑,不得不看的幾點(diǎn)誤區(qū)。
        1.不能準(zhǔn)確的區(qū)分“食品添加劑”和“非法添加劑”,容易把“蘇丹紅鴨蛋”“三聚氰胺牛奶”“甲醛豆芽”等添加物質(zhì)當(dāng)做“食品添加劑。”我國(guó)允許使用的添加劑都在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,目前我國(guó)允許使用的是食品添加劑有2397種,可按照分類可分為23種,至今為止我國(guó)所有添加劑造成的對(duì)人體的危害或者是案例,統(tǒng)統(tǒng)都是由非法添加劑造成的,無一是按照國(guó)家規(guī)定添加的“食品添加劑”產(chǎn)生的。
        2. 談“食品添加劑”色變,不管好的壞的一聽是“食品添加劑”統(tǒng)統(tǒng)認(rèn)為是對(duì)人體有副作用的。提到保健品都覺得是好東西,提到維生素也覺得是好東西,市面中的保健品中也添加了食品添加劑,比如抗氧化劑,還有為了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)而加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑也屬于食品添加劑中,而食品添加劑中也有像維生素C,維生素E大眾認(rèn)為健康的這些成分
        就拿可樂來說,大部份人都覺得里面有食品添加劑,都覺得沒營(yíng)養(yǎng),又是碳酸飲料,又是損壞牙齒,其實(shí)則不然。
        前兩天就有一條新聞“江蘇南昌的楊女士由于空腹吃大量芒果,長(zhǎng)處6厘米胃結(jié)石,因結(jié)石切割后還剩三塊較大的結(jié)石未能取出,考慮到患者沒有基礎(chǔ)病和胃潰瘍,醫(yī)生建議其口服五天可樂溶解,復(fù)查是胃結(jié)石已大部分溶解。”
        著名科普性網(wǎng)站果殼網(wǎng)中就有一篇講到“可口可克的配料中 水,果葡糖漿,白砂糖,食品添加劑(二氧化碳,焦糖色,磷酸,咖啡因),食用香精,由于其中的磷酸可以與單質(zhì)磷結(jié)合,也可以與鈣結(jié)合,能有效破壞植物性胃結(jié)石的聚合物質(zhì),故多年來一直被許多專家談?wù)撈淇赡芟苤参镄晕附Y(jié)石,在國(guó)外也一直有相關(guān)的報(bào)道。”
        3.認(rèn)為食品添加劑種類越多越不好,其實(shí)拋開劑量談種類都是耍流氓。
        很多報(bào)道為了吸引眼球都會(huì)寫“某產(chǎn)品添加數(shù)十種添加劑”,一類產(chǎn)品里面含有十幾種添加劑的存在可能嗎?確實(shí)可能,但這十幾種添加劑中可能有抗氧化劑,有防腐劑,膨松劑,加工助劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等,這時(shí)候肯定會(huì)有人疑問,這么多食品添加劑,會(huì)不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害,這個(gè)問題不用擔(dān)心,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的使用準(zhǔn)則第一項(xiàng)就是不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。
        工業(yè)時(shí)代開始于1881年,同期食品工業(yè)時(shí)代也開始了變革,食品添加劑并等同于“非法添加劑”,食品添加劑現(xiàn)在的主要功能是提高食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,比如保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如針對(duì)嬰幼兒或者病人的特殊膳食必須要添加某種添加劑,以及便于食品的包裝運(yùn)輸和儲(chǔ)藏和生產(chǎn)
        國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求食品添加劑的使用原則是:不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的;不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
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